朱剛勇也提到,婚宴中最後一道水果,對於街頭上的人(街友)來說,是可遇不可求、又有營養的一種食物,因此,會多收這種生鮮品,至於湯湯水水的料理,則會盡量避免,一方面不好運送,另一方面也不好保存;人生百味觀察,以一人份一人份的方式上菜,或者先統計會有幾人參加,都能夠有效減少食物浪費。
「人生百味」去年初首度服務婚宴,成員朱剛勇表示,當時是一位環保協 會的成員,因為希望婚宴中準備的食材,都可以充分運用,因此才開始了他們首場的婚宴服務,不過因為人手不夠,大多都要在半年以前就先連絡好,否則大多無法提供服務。
至於婚宴中,什麼樣的食物適合重生?朱剛勇說,要是完整、乾淨的食物,才適合再提供給需要者,因為這項服務是以分享為出發點,而非只是找一個 處理剩餘食物的管道而已。
朱剛勇說,婚宴中的熟食大多都是比較精緻、豐盛的料理,如果常常吃這些食物,對身體來說,負擔也比較重,所以一般來說,他們還是以收取生鮮未烹調過的食材為主,帶到社區廚房或者有在為弱勢者供餐的教會等地方烹煮。
婚宴中剩食浪費數量可觀,社福團體「人生百味」指出,隨著食物浪費的議題越來越受關注,民眾也越來越有意識,從去年開始至今 > 彰化縣芳苑鄉民間借貸 ,約服務十場婚宴,平時則大多以收取市場內未賣完的生鮮食材為主,為需要者供餐; 人生百味表示,事先計算好參加婚宴的賓客人數,可以盡量避免浪費。
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